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A partire dall'1 gennaio 2006, con l'entrata in vigore delle norme contenute nel Regolamenti comunitari n. 178/2000, n. 852/2004 e n. 853/2004, la legislazione in materia di igiene e sicurezza dei prodotti alimentari vigente in Italia ha subito sostanziali modifiche e innovazioni.
Attualmente gli Operatori del Settore Alimentare (OSA) sono sottoposti ai seguenti obblighi:

registrazione e riconoscimento a seguito di Dichiarazione di Inizio Attività (art. 6 Reg. CE 852/2004) dell'impresa alimentare che svolge una qualsiasi delle attività connesse ad una delle fasi di produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti
applicazione delle corrette procedure di igiene e di autocontrollo a tutte le fasi della catena alimentare (Reg. CE 852/2004)
formazione di tutti gli addetti dell'impresa alimentare coinvolti nelle attività di produzione, preparazione, somministrazione, vendita e distribuzione dei prodotti alimentari (L.R. 12/2003)

La Confesercenti di Lecco, in collaborazione con il CESCOT, Centro di Formazione della Confesercenti, offre alle imprese e ai loro addetti un servizio completo di consulenza, assistenza e formazione continua (sopralluoghi, consulenze, redazione manuali autocontrollo H.A.C.C.P., corsi di formazione in materia di igiene alimenti, ecc.) per adempiere agli obblighi previsti dalle norme vigenti.

Per tutte le imprese associate alla Confesercenti è prevista la possibilità di fare un check-up gratuito per verificare se l'impresa sta ottemperando in modo corretto agli obblighi previsti dalla normativa vigente.

CESCOT
Centro Sviluppo Commercio Turismo e Servizi
Tel. 035/312312 - Fax 035/4247624